Нажмите и слушайте голосовой ответ повара:
Существует несколько способов, которые помогут сделать жареную печень более мягкой:
- Маринование: перед жаркой можно замариновать печень в кислом молоке или йогурте на несколько часов. Кислота в молоке поможет размягчить печень, а также добавит ей вкус и аромат.
- Обмакивание в муке: перед жаркой можно обмакнуть кусочки печени в муку. Это поможет сохранить соки внутри печени, что сделает ее более мягкой.
- Приготовление на слабом огне: жарьте печень на слабом огне и не пережаривайте ее, чтобы сохранить мягкость и сочность.
- Поджаривание с луком: добавление лука при жарке печени также поможет сделать ее более мягкой. Лук выделяет ферменты, которые могут помочь размягчить печень.
- Добавление масла или сливок: после жарки печень можно дополнительно заправить маслом или сливками, чтобы сделать ее более мягкой и сочной.
