Кликните чтоб услышать ответ повара:
Солить птицу при готовке можно в различные моменты, в зависимости от рецепта и предпочтений.
Если вы готовите целую птицу, то перед запеканием или жаркой ее следует сбрызнуть водой и посолить внутри полости. Для этого нужно взять достаточно соли, чтобы она равномерно распределилась внутри птицы. Можно также добавить специи, травы или лук. Затем полость птицы следует заполнить начинкой и закрыть ее при помощи зубочисток или шпажек.
Если же вы готовите кусочки птицы, то перед жаркой или запеканием их следует посолить снаружи, на обеих сторонах. Это поможет придать блюду приятный вкус и аромат, а также заставит мясо оставаться сочным.
Важно помнить, что пересолить птицу нежелательно, так как это может привести к пересушиванию мяса и ухудшению его вкусовых качеств. Поэтому следует соблюдать меру и добавлять соль по вкусу, особенно если птица уже содержит соленую начинку или маринад.
Некоторые рецепты также предлагают использовать соль в процессе маринования птицы. В таком случае, птица вымачивается в соленом растворе в течение нескольких часов, чтобы она впитала соль и ароматы маринада. Однако перед готовкой такую птицу необходимо тщательно промыть, чтобы удалить лишнюю соль и излишки маринада.
